1904年，本籍陕西蓝田的樊炳仁在西安开端运营腊汁肉，1926年其子樊凤祥挂出“义茂春腊汁肉”的牌子 。1956年公私合营后，正式挂牌“樊记腊汁肉店”。其腊汁肉选料精密，用猪五花肉加12味香料，在老卤汤中慢卤4小时，色泽红亮，肥瘦相间。调配的白吉馍外皮酥脆，内中松软多孔。将肉切碎夹入馍中，再浇上卤汁，馍脆肉香，汁美味美。樊记腊汁肉夹馍2024年被确定为
西安盛志望麻酱酿皮铺2020年获评西安市商务局第一批西安老字号，2021年获评陕西省商务厅第一批陕西老字号荣誉称号。现在盛志望西安麻酱酿皮传统制造技艺现已当选西安市莲湖区第六批非物质文化遗产代表性项目名录。
盛志望麻酱酿皮享誉回坊，历经三代探究立异，以其传统的手艺制造技艺和祖传秘方调料，构成“酸甜香辣麻酱醇，进口纠缠筋而釀”的共同风味，历时两年自主研制的真空保鲜包装无需冷藏，常温保存15天，开盒即食的礼盒包装凉皮参展了上海第三届我国国际进口博览会和海口首届我国国际消费品博览会，并在2022年新春佳节期间播出的中心电视总台大型人文美食纪录片《千年陕菜》第二季中露脸。盛志望麻酱酿皮以其共同的口味和质量，被广阔门客称为陕西凉皮5大花旦之一的西安麻酱酿皮的开山祖师，广受全球门客们赞誉！
海荣锅贴馆是“宣海荣”先生最早于民国三十六年腊月创立。其孙宣建军通过多年开展构成了以特征锅贴为主打产品，陕菜、家常菜为辅的运营形式。
海荣锅贴选用新鲜精肉和蔬菜配以共同馅料加入骨汤髓油谐和制馅，以烫面、发面、油面揉合做皮，其特征：“金脊背，鱼肚皮”、肉香浓郁、外酥里嫩。2022年8月，“海荣锅贴制造技艺”被评为碑林区非物质文化遗产；2023年4月，宣建军被评为海荣锅贴制造技艺代表性传承人。
小杨烤肉隶属于西安众和餐饮服务办理有限公司，品牌创始于1988年，西安老字号烧烤品牌，以运营陕西烧烤+陕西当地菜为主。
2025年4月“小杨传统烤肉技艺”列入西安市第七批非物质文化遗产名录；2025年12月“小杨传统烤肉技艺”列入陕西省第八批非物质文化遗产名录
镇店招牌菜——非遗生烤羊排，选自内蒙草原羊，古法生烤6小时，曾荣获“国庆60周年献礼菜”“西安老字号金牌烧烤美食”外脆里嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香而不膻。
西安坊上人清线年，以运营独具风味的精品陕菜、特征宴席、“中华名小吃”牛羊肉泡馍等系列民族风味餐饮和特征工业化食物加工出产出售为主业，线上线下多渠道、多业态交融开展，现全资具有三家大型直营餐饮分公司、一家食物有限公司、三个商业综合体、多家食物体会超市，运营面积达一万余平方米，是现在陕西省尖端规划的民营餐饮企业和政府确定“一带一路”特征餐饮指定招待单位。企业先后荣获国务院颁发“全国民族团结前进榜样团体”及“全国民族团结前进创立演示单位”、“全国三八红旗团体”、“中华餐饮名店”、“陕西省著名商标”、“陕西省A级纳税人”等很多荣誉称号。
西安百跃羊乳集团始于1985年，是扎根西安阎良的羊乳老字号企业，深耕职业40年，见证并推进陕西羊乳工业兴起。集团坐落于关中奶山羊基地中心地带，交通便当，总投资近20亿元，现已开展为具有多家子公司的集团化企业，构建起从饲养到出售的全工业链系统。
作为国内首个婴幼儿配方羊奶粉注册出产厂商、我国乳业12强企业，集团斩获HACCP、欧盟双认证等多项威望资质，科学技术立异效果明显，脱膻工艺荣获大奖，首先完成羊奶粉功能型晋级。秉持“勤、诚、信、仁” 初心，以质量赢口碑，既是省级农业工业化有突出贡献的公司，也是西安科普教育基地，显示老字号的职责与担任。
